Semua bagian ayam lezat untuk disantap baik itu paha, sayap, dada atau kepala. Saking lezatnya sebagian besar anak-anak hampir setiap hari makan ayam. Tapi ada satu bagian yang risih atau bahkan jijik untuk di makan, yaitu bagian brutu atau tungir ayam. Padahal sebenarnya pantat ayam mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan terutama pertumbuhan bayi.
Manfaat Brutu Ayam
Pantat atau juga disebut pygostyle adalah bagian ayam yang terletak paling belakang. Bagian tubuh yang juga disebut brutu atau tunggir ini adalah tempat berkumpulnya bulu ekor ayam. Pada bagian ini diketahui terdapat kelenjar yang memproduksi minyak.
Penelitian yang dilakukan oleh Nutrition and Dietary Studies of America menyebutkan pantat ayam mengandung banyak nutrisi, seperti protein, zat besi, dan kalsium. Bahkan kandungan zat besi dan kalsium dalam pantat ayam lebih tinggi dibandingkan dada ayam.
Seperti diketahui, protein adalah komponen yang sangat penting bagi kebugaran tubuh. Pasalnya protein adalah komponen utama atau sumber energi. Bersama karbohidrat dan lemak, protein akan diolah tubuh menjadi tenaga yang digunakan untuk ativitas sebari-hari.
Selain itu protein juga penting untuk perkembangan bayi. Protein bermanfaat bagi pembentukan tulang, otot, kulit, dan darah. Protein juga bermanfaat untuk memproduksi antibodi yang berguna bagi sistem kekebalan tubuh. Sedangkan kalsium dikenal sebagai zat yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi.
Di sisi lain, pantat ayam juga memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi. Hal ini lantaran pada pantat ayam terdapat kelenjar penghasil minyak. Dengan kandungan lemak yang tinggi, maka brutu ayam ini sangat dianjurkan menjadi sumber lemak untuk MPASI sehingga akan menambah berat badan bayi terutama bagi bayi yang berat badannya rendah
Cara Mengolah Minyak Brutu Ayam
Mengambil minyak brutu ayam yaitu dipanggang dengan api kecil. Tunggu hingga brutu benar-benar mengeluarkan minyak. Setelah mengeluarkan minyak. Brutu di buang. Minyak brutu tahan di lemari es hingga 3 minggu di botol beling yang tertutup rapat.. Jika Anda hendak memasak MPASI, ambil minyak brutu ayam dengan menggunakan sendok lalu simpan segera di lemari es untuk menghindari oksidasi yang efeknya bisa terjadi kerusakan pada pembuluh darah..
About : Citra Dewi Amd. Keb
Bidan Citra Dewi Am.Keb merupakan alumnus Stikes Jenderal Achmad Yani Cimahi angkatan 2016 yang lahir pada 15 juni 1995. Aktif sebagai Interactive Medical Advisor di www.curhatbidan.com. Bagi saya menjadi seorang bidan adalah pekerjaan mulia yang memberikan pelayanan dengan hati nurani. Bidan berperan dalam luang lingkup kesehatan dasar masyarakat. Mulai dari bayi, remaja, pasangan usia subur sampai lanjut usia. Saya berharap mampu memberikan pelayanan kesehatan keluarga anda.
